谁将适用ISO22000

    该（gāi）标准涉及了食品供应（yīng）链上的（de）各个组织，包括饲料生产者、初级食物生产者、食品制造商、储运（yùn）经（jīng）营者（zhě）、转（zhuǎn）包商、零售（shòu）商和餐（cān）饮（yǐn）服务企业等，是（shì）在（zài）整个食（shí）品（pǐn）供应链（liàn）中实施HACCP技术的（de）一（yī）种工具。

给我（wǒ）国企业带来哪些好处

    尽管ISO22000将是（shì）一（yī）个自愿（yuàn）性标准，但（dàn）由于该标准是对各国现行（háng）的食品安全管理（lǐ）标（biāo）准和法（fǎ）规（guī）的整合，是一个统一的国际标准，因此专家（jiā）预计，该标准一旦出台，即会为越来越多的（de）政府和食品供应链上的企业所（suǒ）接受和采（cǎi）用（yòng），所以采用ISO22000国际标准也将会是我国（guó）食品企（qǐ）业与（yǔ）国际接轨的一个标（biāo）志。从目前情况（kuàng）看，我国（guó）企业（yè）采用ISO22000可以（yǐ）获得（dé）如下诸多好处：                      

    (1) 可以（yǐ）与贸易伙伴（bàn）进行有组织的、有针对性的沟（gōu）通；

    (2)在组织内（nèi）部及食（shí）品链中实（shí）现（xiàn）资（zī）源利用（yòng）较优化；

    (3) 改善文献资源管（guǎn）理；

    (4) 加强（qiáng）计划（huá）性（xìng），减少过程后的（de）检验；

    (5) 更加有效和动态（tài）的进行（háng）食品（pǐn）安全风（fēng）险（xiǎn）控制；

    (6) 所有的（de）控制措施都（dōu）将（jiāng）进行风险分析；

    (7)对方案进行系统（tǒng）化管理（lǐ）；

    (8)由于（yú）关注终结（jié）果，该标准适用（yòng）范围广（guǎng）泛（fàn）；

    (9) 可以作为决（jué）策的有效依据；

    (10) 充分（fèn）提高勤奋度；

    (11) 聚焦于对必要的问题（tí）的控制；

    (12) 通（tōng）过（guò）减少冗余的系统审计而节约资源。

我国有关部门积极（jí）响应

    鉴（jiàn）于ISO22000国际标准是一个（gè）可供（gòng）认证（zhèng）和注册的（de）可（kě）审核标（biāo）准，我国（guó）有关部（bù）门除了对（duì）该标准进（jìn）行宣传之外，也已经（jīng）采取（qǔ）了一些实质性的措施（shī）。中国认证机构国家认可委员会（CNAB）已从5月下旬开始在全国28家经国家认监委（CNCA）批准、从事食（shí）品安（ān）全管理体系认证活（huó）动（dòng）的认证机构进行认可试点（diǎn），此（cǐ）次认可试点范围包（bāo）括（kuò）食品行（háng）业20类（lèi）中的7类，即罐头、水产品、肉及肉制品、果蔬（shū）汁（zhī）、速冻果蔬、速（sù）冻方便食品和餐饮业。

HACCP与传统技术的比（bǐ）较

    传统的食品安全（quán）控制（zhì）流程一般建（jiàn）立在“集中”视察、zui终产（chǎn）品的测（cè）试（shì）等方面，通过“望、闻、切”的方（fāng）法去寻（xún）找潜在的危害，而不是（shì）采（cǎi）取预防的方式，因此存在一定的（de）局（jú）限性。而（ér）在HACCP管理体系原则指导下，食品安全被融入到设计的过程中，而不是传（chuán）统意义上的zui终产品检测。因而，HAC?鄄CP体系能提供一种（zhǒng）能（néng）起到预防作用（yòng）的体（tǐ）系，并（bìng）且更能经济地保障食品的安（ān）全。

专家视点（diǎn）

    我国应如何应对ISO22000食品安（ān）全管理国际标准，有关（guān）专家提出（chū）以下几点建议：

    1、开展认（rèn）证认可工作

    ISO22000是一个可用于审核的标准，因此（cǐ）官（guān）方验证可考虑采用委托（tuō）第（dì）二方审核和确认第（dì）三方认证证书的（de）形式进行（háng）。对于那些企业信誉度较高的（de）食（shí）品企业（yè），也可以（yǐ）采（cǎi）用（yòng）企业通过内部审核后“自我声明”的形式证明其（qí）建立和（hé）实施了食品（pǐn）安全管理体系（xì），当（dāng）然，官（guān）方和销售商（shāng）（包括进（jìn）口商）将验证这种声明。

    2、编制配套（tào）的规范（fàn）性文（wén）件

    ISO22000是一个适合于（yú）所有食品加工企业的标准，它仅表（biǎo）达了共性要求，而不是针（zhēn）对每一类食品加工企业提出（chū）一些（xiē）特定（dìng）要求，因此在其实施过程中会遇到一些具体条款的适用（yòng）性和理解的（de）问题。为此，就（jiù）需要开发与该标（biāo）准配套（tào）的实用指南，这些（xiē）实（shí）用指南既（jì）为（wéi）食品企业（yè）建立和实施食品安（ān）全管理（lǐ）体系提供了帮（bāng）助，也（yě）为（wéi）认（rèn）证机构及其审核人员的审核提（tí）供了（le）参考。有关（guān）部（bù）门应积极（jí）研究和拟定这类（lèi）相关（guān）的文件。