谁将适用（yòng）ISO22000

    该标（biāo）准涉及了食品供应（yīng）链上的各（gè）个组（zǔ）织（zhī），包括（kuò）饲料（liào）生产（chǎn）者、初（chū）级食物生产者、食品制造商、储运（yùn）经营者、转包商、零售商和餐饮服务（wù）企业等，是在整个食品供应（yīng）链中实施HACCP技术的一（yī）种工具。

给我（wǒ）国企业带来哪些好处

    尽（jìn）管ISO22000将（jiāng）是（shì）一个自愿性标准，但由于（yú）该标准是（shì）对（duì）各国现行的食品安（ān）全管理标准和法规的整合，是（shì）一个统一（yī）的国际标准，因此（cǐ）专（zhuān）家预计，该标（biāo）准一（yī）旦出（chū）台，即会为越来（lái）越多（duō）的政府和食品供应链上的企业所（suǒ）接受和采（cǎi）用，所以采用ISO22000国际（jì）标（biāo）准也将会（huì）是我国食（shí）品企业与国际接轨的一个（gè）标志。从目（mù）前情况看，我国企（qǐ）业采用ISO22000可以（yǐ）获得（dé）如下诸（zhū）多好处（chù）：                      

    (1) 可以与贸易伙伴（bàn）进行有组织的、有（yǒu）针（zhēn）对性的沟（gōu）通（tōng）；

    (2)在组（zǔ）织内部及（jí）食品（pǐn）链（liàn）中实现资源利用较优化；

    (3) 改善文献资源管理；

    (4) 加强计划性（xìng），减少过程（chéng）后的检验（yàn）；

    (5) 更加有效和动态的进（jìn）行食品安全（quán）风险控制（zhì）；

    (6) 所有的控制（zhì）措施都将进行风（fēng）险分析；

    (7)对方（fāng）案进行系（xì）统化管理；

    (8)由于（yú）关注终结（jié）果，该标准（zhǔn）适用范（fàn）围广（guǎng）泛；

    (9) 可以作为决策的（de）有效依据；

    (10) 充分提（tí）高勤奋度（dù）；

    (11) 聚焦于对必要（yào）的问题的控制（zhì）；

    (12) 通（tōng）过减少冗（rǒng）余的系统审计而节约资源。

我国有关（guān）部门积极响应（yīng）

    鉴于（yú）ISO22000国际标准是一（yī）个可（kě）供认证和注册的可审（shěn）核标准，我国（guó）有关部门除了对该标准进行宣传之外（wài），也（yě）已经采取了一些实质性的措施。中国认证机构国家认可委员会（huì）（CNAB）已从5月下旬开始在全国（guó）28家经国家认监委（CNCA）批准、从（cóng）事食品（pǐn）安全管理体系认（rèn）证活动的认证机（jī）构进行认可（kě）试点，此次认可试点范围包括食品（pǐn）行（háng）业20类中的7类，即罐头、水产品、肉（ròu）及肉制品、果（guǒ）蔬汁、速冻（dòng）果蔬、速冻方便食品和餐饮业。

HACCP与传统技（jì）术（shù）的（de）比较

    传统（tǒng）的食品安全控制流程一般建立（lì）在“集（jí）中”视察、zui终产品的（de）测试等方面，通过“望、闻、切”的方法去寻找（zhǎo）潜（qián）在（zài）的危（wēi）害，而不是采取预防（fáng）的（de）方式，因（yīn）此存（cún）在一定的局限性。而在HACCP管（guǎn）理体系原则指导下，食品安全（quán）被融入到设（shè）计的过程中，而不是传（chuán）统意义上（shàng）的zui终产品检测。因而，HAC?鄄CP体系（xì）能提供一种能起（qǐ）到（dào）预防作用（yòng）的体系，并且更（gèng）能经济地保障食品（pǐn）的（de）安全。

专家视点

    我国应如（rú）何应对（duì）ISO22000食品安全（quán）管理国际（jì）标准，有关专家提出以下几点（diǎn）建议：

    1、开展认证认可工（gōng）作

    ISO22000是一个可（kě）用于审核的标准（zhǔn），因此官方验证可考虑采用委托第二方（fāng）审核和确认第三方认证证书的形（xíng）式进行。对于那些企业信（xìn）誉（yù）度较高的食品（pǐn）企业，也（yě）可以采用企业通过内部审核后“自我声明”的形式证明其建立和（hé）实施了食品（pǐn）安全（quán）管理（lǐ）体系（xì），当然，官方和（hé）销（xiāo）售商（包括进（jìn）口商）将验证这种声明。

    2、编制配套的规范性文件（jiàn）

    ISO22000是一个适合于所（suǒ）有食品（pǐn）加（jiā）工企业（yè）的标准，它仅（jǐn）表达了共性要求，而不是针对每（měi）一类食品加工企业提出一些特（tè）定要求，因此在其实施过程中会遇到（dào）一（yī）些（xiē）具（jù）体条款的适用性和理解（jiě）的问题。为此，就（jiù）需要开（kāi）发与该标准配套的实（shí）用指（zhǐ）南，这些（xiē）实（shí）用指（zhǐ）南既为食品企业（yè）建立和实施食（shí）品安全管理体系（xì）提供了帮助（zhù），也为（wéi）认证机构及（jí）其审核（hé）人员的审核提（tí）供了参考。有关部门应积极（jí）研究（jiū）和拟定这类相关的文件。